Контакти:

chips scaled

Нові тенденції в оптовій торгівлі снеками

Перекушування є невід’ємною частиною нашого щоденного раціону. Це не тільки спосіб вгамувати голод, але й спосіб забезпечити організм необхідними поживними речовинами. І діти, і дорослі одержують від них задоволення. Саме тому галузь торгівлі снеками є однією з найшвидших на продовольчому ринку. Нові тенденції в оптовій торгівлі снеками привносять інноваційні ідеї та напрямки, що формують майбутнє цієї галузі.

З якими явищами ми можемо зіткнутися останнім часом?

Нові тенденції в оптовій торгівлі снеками

Оптова торгівля снеками – галузь, що динамічно розвивається, схильна до постійних змін. На це впливають як економічні, і соціальні чинники. В останні роки на ринку снеків спостерігається кілька ключових тенденцій, які істотно впливають на роботу як оптовиків, так і виробників. З одного боку, вони повинні адаптуватися до нових споживчих переваг, а з іншого – дотримуватися всіх формальних умов та забезпечувати конкурентоспроможність своєї продукції.

Закуски зазнали значної еволюції в останні роки. На ринку з’явилося безліч нових продуктів, що було пов’язано як із зміною тенденцій у харчуванні, так і з боротьбою виробників за створення конкурентоспроможної та відмінної пропозиції. Про зміну навичок харчування споживачів може свідчити дослідження IPSOS, проведене за дорученням торгової мережі Biedronka. Воно показує, що хоча споживачі їдять все більше і більше продуктів харчування, вони звертають увагу на їхню якість: перевіряють склад і намагаються уникати жирів та цукру (1). Ці зміни вплинули на ринок снеків, проте не можна заперечувати, що, незважаючи на нові виклики, останні роки виявилися для виробників вигідними. Зростання популярності снеків було помітне, наприклад, під час пандемії: побоювання з приводу доступності продуктів, тенденція «перекушувати вдома» (іноді в результаті «нудьги»), що пізніше поєднуються з побоюваннями щодо інфляції та зростання цін на продукти. , спонукала споживачів планувати та здійснювати покупки у великих кількостях. За оцінками, тенденція включення перекусів у щоденний раціон збережеться найближчими місяцями і навіть роки (2).

Отже, які тенденції у торгівлі снеками можуть виявитися важливими у найближчому майбутньому?

Здорові перекушування та усвідомлене харчування

Зі зростанням обізнаності суспільства про здоров’я зростає попит здорові закуски (3). Покупці починають уникати продуктів із високим вмістом цукру, солі та штучних добавок. В оптовій торгівлі снеками можна побачити зростання популярності натуральних, низькокалорійних продуктів, багатих на клітковину, вітаміни і мінерали. Такі продукти використовуються не тільки у повсякденному раціоні, але й у спеціалізованих дієтах, наприклад, веганських, вегетаріанських чи безглютенових.

У відповідь на ці потреби оптовики пропонують все більш широкий вибір здорових закусок, таких як:

  • горіхи та насіння;
  • сушені фрукти та овочі;
  • цільнозернові зернові продукти;
  • молочні закуски;
  • рослинні закуски.

Зростання популярності веганських та вегетаріанських закусок вже помітне. Дедалі більше людей відмовляються від м’яса чи продуктів тваринного походження, що викликає зростання попиту цей вид продуктів. Тим не менш, навіть люди, які регулярно їдять м’ясо, все частіше тягнуться до корисних овочевих та фруктових делікатесів (4). Оптові торговці пропонують широкий вибір веганських та вегетаріанських закусок, таких як:

  • овочеві чіпси;
  • зернові батончики з фруктами та горіхами;
  • Хумус;
  • фалафель;
  • тофу.

Експериментальні смаки та регіональні натхнення

Хоча споживачі, як і раніше, часто вибирають такі закуски, як чіпси, хлібні палички та ковбаски кабанос (5), також спостерігається помітне зростання інтересу до абсолютно нових продуктів. Промисловість почала експериментувати з різними уподобаннями, поєднуючи традиційні інгредієнти таким чином, що це дивувало споживача. Існують також закуски, натхненні кухнями різних регіонів світу. В оптовій торгівлі снеками можна знайти такі перлини, як чіпси з гімалайською сіллю, начос із гуакамоле та кунжутні палички зі східними спеціями.

Коли йдеться про споживчі переваги, можна помітити дві тенденції: з одного боку, вони зацікавлені в інноваціях, нових смаках і смакових поєднаннях, з іншого боку, вони охоче вибирають знайомі їм продукти, традиційні смаки, часто відомі їм по дитинство. У зв’язку з вищевикладеним виробники вводять у свою пропозицію продукцію, що є поєднанням традиційних рецептів з новими смаками, що явно зустрічає позитивний відгук у покупців (6). Тому можна очікувати, що традиційні закуски, збагачені екзотичними смаками, все частіше з’являтимуться в оптовій торгівлі.

Безглютенові варіанти

У зв’язку зі зростанням числа людей, які страждають на харчову алергію, все більшої популярності набувають продукти без глютену та алергенів. Промисловість торгівлі закусками швидко реагує на ці потреби, пропонуючи все більш широкий асортимент продуктів, адаптованих до різних дієт. В оптовій торгівлі можна знайти снеки не лише без глютену, а й без горіхів, сої, яєць та лактози. Раніше у людей з харчовою нестерпністю виникали великі проблеми з пошуком для себе відповідних продуктів, тепер виробники помітили їхні потреби, що зустрічає позитивний відгук та інтерес із боку споживачів. Можна припустити, що пропозиція закусок без глютену та деяких алергенів тільки збільшуватиметься (7).

Стійка упаковка та екологія

В епоху екологічної свідомості, що росте, покупці все частіше звертають увагу на упаковку харчових продуктів. В оптовій торгівлі снеками спостерігається тенденція впровадження багаторазового пакування та багаторазової упаковки з перероблених матеріалів. Підприємства орієнтуються на мінімізацію негативного на довкілля, що стає ключовим чинником, які впливають вибір продукції оптовими покупцями (8).

Технологічні інновації та автоматизація

Впровадження інноваційних технологій під час виробництва снеків стає стандартом. Автоматизація виробничих процесів дозволяє підвищити ефективність та якість продукції. Ці технології включають, серед іншого: сучасні виробничі лінії, пакувальні машини та системи контролю якості на основі штучного інтелекту. Вплив сучасних процесів може поліпшити роботу як виробників, оптовиків, і постачальників, а конкуренція над ринком може змусити підприємців інвестувати у сучасні технологічні рішення.

Розвиток онлайн-торгівлі

Інтернет-торгівля є одним з секторів економіки, що найбільш швидко розвиваються. Все більше людей купують продукти через Інтернет, що викликає зростання попиту на послуги інтернет-оптовиків. Оптовики пропонують широкий вибір снеків, які можна замовити онлайн та забрати у магазині або доставити за вказаною адресою. Як показує статистика, електронна комерція (хоча вона й не сприяє імпульсивним покупкам) продемонструвала зростання ринку більш ніж на 2 відсоткові пункти в 2019-2022 роках, досягнувши майже 6% продажів снеків у світі (2).

Можливість подати свою пропозицію онлайн дає оптовикам можливість залучити нових клієнтів, у тому числі іноземних. Тому оптовикам, які бажають розширити свою клієнтську базу, варто створити ефективний та інтуїтивно зрозумілий інтернет-магазин із широким вибором товарів, прозорою системою замовлень та зручною формою оплати.

Короткий зміст

Нові тенденції в оптовій торгівлі снеками відображають зростаючу обізнаність споживачів про здоров’я, екологію та різноманітність смаків. Виробникам рекомендується інвестувати в екологічну упаковку, розробляти лінійки продуктів для здорового харчування, адаптованих до різних дієт, та використовувати сучасні технології у виробничому процесі. Індустрія роздрібної торгівлі закусками динамічна й орієнтована інновації, тому майбутнє цього сектора здається перспективним.

Джерела:

(1)

(2)

(3)

(4)

(5) Саме там.

(6)

(7)

(8)


Автор Статті: “JAWIS”

Залишити відповідь